Lo scorso 28 marzo è andato in onda su Striscia la Notizia un servizio di Fabio e Mingo che ha scatenato non poche polemiche all’interno del settore wedding. A cadere nella rete vigile e attenta degli inviati di Ricci sono stati i cake designer. I due inviati infatti hanno denunciato la mancanza di scadenze ed ingredienti in lingua italiana sui prodotti usati dai pasticceri tanto in voga in questi ultimi anni. Pasta di zucchero, coloranti, decorazioni e glasse sono state al centro dell’inchiesta che ha gettato un’ombra su un’attività al momento molto di moda e che sicuramente andrebbe regolamentata.
Non vi dico le decine di mail che mi sono arrivate in risposta a tale servizio. Come era prevedibile infatti pasticceri, cake designer ed appassionati si sono sentiti chiamati in causa, ma soprattutto danneggiati.
Ma è davvero così la situazione?
Per fare chiarezza abbiamo sentito due voci autorevoli del settore: Susanna Rossi, nota wedding planner a capo della società WeddingsandEvents, che proprio a fine mese porterà in Italia chi questa moda del cake design l’ha portata facendola scatenare tra giovani e professionisti, ovvero l’ormai celebre Carlo’s Bakery di Real Time, e Marco Pisani, pasticcere e produttore di prodotti dolciari ad hoc per il cake design rigorosamente made in Italy. Ecco che cosa ci hanno detto, chiarendoci meglio il quadro attuale, puntando il dito giustamente su chi si improvvisa ma prestando attenzione a chi invece in maniera attenta e seria ha fatto del cake design una vera e propria arte. Continua a leggere